Доставчикът на месо вдига цената и в сряда го разбирате от фактурата. Знаете, че порция, която се продава на една цена, вече излиза скъпа. Решавате да промените цената още днес. И тук започва истинският въпрос: за колко места трябва да се сетите?

Повечето собственици обвиняват инструмента. "Менюто е във Word, затова е трудно." После минават на друг инструмент и пак е бавно. Причината рядко е в инструмента. Причината е, че цената на едно ястие не стои на едно място.

Къде всъщност стои цената

Вземете едно ястие, например салата или основно с гарнитура. Обиколете като гост и запишете всяко място, на което се вижда цената му:

  • отпечатаното меню на масата, ламинирано или в папка;
  • файл с меню (PDF или снимка), който се праща по заявка или е качен някъде;
  • публикация във Facebook или в Google профила на обекта, с менюто като снимка;
  • таблото до входа или на бара, ако пише ръчно;
  • касата или програмата, през която се издава бонът;
  • страницата на платформа за доставка, ако продавате и там;
  • собственият сайт, ако има страница с цени.

При повечето заведения това са няколко места. Всяко от тях е отделно копие със собствен собственик: някое го сменяте Вие, някое сервитьорът, някое дизайнерът, някое платформата.

Какво прави промяната бавна

Времето не се губи в самото писане на новата цена. Губи се на три други места.

Първо, чакане на чужди ръце. Ако макетът е при дизайнер, а печатът в печатница, една промяна означава две обаждания и ден-два изчакване. Дотогава гостите виждат старата цена.

Второ, множителят. Ако копията са пет, промяната е пет малки задачи. Дори всяка да е лесна, шансът да пропуснете една расте с всяка смяна.

Трето, забравените копия. Те не забавят смяната, но я правят непълна. Гост, който види във Facebook цена от миналата година, не знае, че менюто е променено. Той просто вижда несъответствие и го помни.

Затова питайте не "кой е най-бързият инструмент", а "колко копия имам и кой ги държи".

Кога промяната е бърза

Промяната е бърза, когато:

  • има едно главно място, от което другите се четат, а не се пренаписват;
  • Вие сами можете да го смените, без да чакате някой;
  • промяната е видима веднага или след един Ваш избор да я публикувате;
  • копията във външни канали са връзки към главното, а не отделни снимки.

Бавна е, когато менюто е на хартия, в печатница, или когато всяка цена трябва да се прехвърли ръчно на няколко места.

15-минутна проверка

Направете я веднъж, с телефона в ръка.

  1. Отворете сайта, Facebook страницата и профила в Google на обекта. Потърсете менюто. Записвайте къде има цена.
  2. Попитайте екипа: къде другаде пише цена? Таблото, касата, бележник до бара.
  3. Определете главното място. Това е мястото, което поправяте първо и което всичко останало следва.
  4. До всяко друго място напишете: "ръчно" или "връзка". Ръчните са рискът.
  5. Обявете правило. Например: цена се сменя първо в главното, после в ръчните копия, същия ден, от един определен човек.

Не е нужно да правите всичко наведнъж. Достатъчно е да знаете колко са ръчните копия.

Сезонни и доставни промени: пример за реда

Примерен сценарий (без реални данни). Заведение пренарежда лятното меню и вдига три цени заради нови доставни условия. Ако менюто е само на хартия, трите промени означават нов макет, нов печат и нови ламинати, а до тогава на масите стои старото. Ако главното е на едно място и то се сменя от собственика, промяната е три полета и един избор да се публикува. Останалото е да обновите касата и таблото, които така или иначе са отделни системи.

Забележете какво не се променя: касата остава отделна. Дори най-добро меню не сменя цената на бона вместо Вас. Но когато знаете, че това е единственото ръчно копие, то е едно, а не пет.

Какво да не обещавате на себе си

Не очаквайте, че по-добър инструмент ще премахне работата. Той премахва само чакането и част от копията. Дисциплината, че цена се сменя на определено място и в определен ред, остава Ваша.

Не променяйте цени "в движение", само на един от каналите. Така за две седмици ще имате три различни цени за едно ястие и вече няма да знаете коя е вярната.

Къде се вписва ISKA Menu

Ако избирате главно място за менюто, ISKA Menu е един от вариантите. Менюто се редактира от портала и от телефон, промените са чернова, докато не ги публикувате, а линкът към менюто остава същият. Гостът го отваря в браузъра, без приложение. Така веднъж променената цена се вижда на един и същи адрес, а на масите не се налага ново отпечатване, ако ползвате QR код. QR кодът е в плана Plus, а безплатният план е без QR.

ISKA Menu не е касова система и не променя цените на бона. Тя е мястото, което гостът вижда, а не това, през което се таксува.

Накрая

Прегледайте последните три промени на цени при Вас. За всяка запишете колко места сте сменили и колко време е отнело. Ако отговорът е "пет места и два дни", не търсете по-хубав инструмент. Намалете ръчните копия до едно главно и две-три връзки.