На 14 октомври 2026 г. Националният статистически институт публикува пресъобщението си за инфлацията и индексите на потребителските цени през септември 2026 г. Данните са от официалния сайт на института.

Какво показва НСИ

Групата „Услуги на ресторанти и хотели“ има индекс на потребителските цени 109,5 спрямо септември 2025 г. С други думи, средно цените в нея са с 9,5% по-високи отпреди година. Спрямо декември 2025 г. увеличението е 8,4%.

Спрямо август 2026 г. индексът е 98,9, тоест групата е с 1,1% по-ниска. Общият ИПЦ за същия месец спада с 0,2%. Годишната инфлация по ИПЦ е 5,7%, а по хармонизирания индекс ХИПЦ е 5,6%.

Как да четем числото

Групата обединява ресторанти и хотели. Тя не е цената на едно ястие и не е цената на Вашето заведение. Това е средна стойност за страната, а отделните обекти могат да са доста над или под нея.

Месечният спад не отменя годишното движение: сравнението с август и сравнението със септември 2025 отговарят на различни въпроси. Причината за месечния спад не е обяснена в цитираните данни, затова не я гадаем.

За контекст: бързата оценка на Евростат от 2 октомври 2026 г. сочи годишна инфлация 3,8% в еврозоната за септември, а при услугите 3,2%. Това е бърза оценка: окончателните данни на Евростат за септември излизат по-късно и може да се различават.

Какво означава за ценовата политика на менюто

Официалната статистика е ориентир, не основание за автоматично вдигане на цените. Няколко практични въпроса:

  • Кога за последно сте преглеждали цените в менюто? Ако е било преди повече от година, а разходите за продукти и труд са се променили, прегледът има смисъл.
  • Кои артикули се поръчват най-често и колко остава след разходите за тях? Започнете от тях, не от всичко наведнъж.
  • Какво казват Вашите гости и конкуренти наблизо? Средното за страната не заменя това.
  • Ако решите да променяте цени, сменете ги навсякъде в един и същи ден и подгответе кратък отговор за екипа.

За самия момент и за това как да го кажете на гостите има отделен материал: „Кога да вдигнете цените и как да го кажете на гостите“.

Цените в менюто

Ако менюто Ви е дигитално, цена се сменя при ястието в портала или от телефона. Промените са чернова до публикуване, а линкът към менюто остава същият, така че новите цени се показват наведнъж, когато решите. Не забравяйте хартиените копия, ако ползвате такива. Плановете на ISKA Menu и цените им са на страницата с цените.