Когато собственик реши да направи менюто на втори език, обикновено започва с превод. Това е нужна първа стъпка, но често не е достатъчна. Преводът казва как се нарича ястието, а чужденецът иска да знае какво ще получи на масата.

Примерен сценарий: една вечер, три маси

Това е измислена, но реалистична ситуация. Заведението е с традиционна кухня, менюто има превод на английски, буквален и точен. В един и същи час на терасата седят три групи гости от различни страни.

Първата маса поръчва „Шопска салата“. Преводът гласи „Shopska salad“. Гостите не знаят нито какво има вътре, нито дали е голяма. Сервитьорът обяснява: домати, краставици, чушки и сирене. Едва тогава поръчват.

Втората маса вижда „Таратор“ и разбира „студена супа“. Никой не е предупреден, че е с кисело мляко и чесън, и че се сервира студена. Един от гостите очаква топла супа и връща чинията.

Третата маса избира „Кавърма“ и пита на какво количество е. Двама поръчват по една, а третият се чуди дали е за споделяне. Порцията се оказва голяма и част от нея остава.

Общото между трите случая е, че никой не е сгрешил в превода. Липсвало е описание, порция и вкус. А сервитьорът е прекарал времето си в обяснения вместо в обслужване.

Какво им трябва освен превод

Кратко описание на какво е ястието

Едно изречение до името: от какво е направено и как се сервира. „Шопска салата: пресни домати, краставици, чушка и настъргано сирене“ е по-полезно от превод на името. Така гостът решава сам и без да чака сервитьора.

Основните съставки

Не са нужни всички съставки. Достатъчни са онези, които решават поръчката: месо, риба, мляко, чесън, ядки. Ако в менюто описвате алергени, пазете ги редактирани при самото ястие и проверете за Вашия обект какво е нужно при информирането на гостите. Повече за това има в материала за алергените в менюто.

Порцията

Чужденците може да нямат представа дали са 150 грама или цяла тава. Достатъчна е простичка бележка: „за един човек“, „за споделяне“, „гарнитура“. Ако посочвате грамаж, той трябва да съвпада с реалния.

Вкусът

Една дума често предотвратява неприятната изненада: леко, люто, кисело, пушено, сладко. Особено при ястия, които по традиция се сервират студени или с кисело мляко.

Обичайните забележки за гостите

За някои ястия една бележка е достатъчна: „сервира се студено“, „с хляб“, „дава се с лютеница отделно“. Така не трябва да се обяснява поотделно на всяка маса.

С какво да започнете

Не превеждайте и не описвайте всичко наведнъж. Направете малко упражнение за един-два дни:

  • Записвайте на бележка кои ястия гостите питат най-често.
  • Вземете първите десет и напишете за тях по две кратки изречения: какво е и каква е порцията.
  • Попитайте сервитьорите дали описанието съвпада с това, което казват на масата.
  • Добавете вкус и бележка за сервиране само където реално има въпроси.
  • След седмица погледнете дали въпросите са намалели и допълнете още десет.

Така менюто расте по реалната нужда, а не по списък, който никой не чете.

Как да го поддържате живо

Описанията имат смисъл само ако са верни. Когато смените рецептата или доставчика, сменете и текста; когато се промени порцията, обновете бележката. Как преводите да не остаряват е тема на отделен материал за менюто на повече езици; тук само едно правило: по-добре два езика, които са актуални, отколкото пет, които остаряват.

Кратък преглед за собственика

  • Дали гостът разбира какво е ястието без да пита?
  • Дали знае порцията?
  • Дали знае основните съставки и вкуса?
  • Дали описанието е вярно днес?
  • Дали екипът може да го обнови сам?

Къде ISKA Menu помага

ISKA Menu може да показва менюто на няколко езика в плана Plus (до 4 езика); ISKA Restaurant · Pro поддържа до 10 езика. Описанието, снимката и алергените се редактират при самото ястие от портала или от телефона. Промените са чернова до публикуване, а линкът остава същият, така че QR кодът на масата не се сменя (QR кодът е в плана Plus; безплатният план е без QR). Гостът отваря менюто в браузъра, без приложение. Цените на плановете са на страницата с цените.