Повечето заведения с обедно предложение имат две цени за част от ястията. Мусаката в обедното меню е по една цена, а същата мусака в основното меню — по друга. Това е нормално. Проблемът започва, когато цените живеят на две места: в обедния лист и в основното меню. Рано или късно едната попада на мястото на другата.

Тази статия показва как да подредите работата така, че ястието да се описва веднъж, обедната цена да е ясно отделена, а печатният лист и картинката за социалните мрежи да излизат от същото място.

Примерен сценарий

Примерен сценарий. Измислено заведение с кухня предлага обедно меню в работни дни и основно меню през цялото време. Имената на ястията и цените по-долу са условни и не са на реален обект.

  • Пилешка супа: обедна цена 3,20 евро, основна цена 4,80 евро.
  • Мусака: обедна цена 6,50 евро, основна цена 8,90 евро.
  • Свински кюфтета с гарнитура: обедна цена 7,00 евро, основна цена 9,50 евро.
  • Шопска салата: обедна цена 4,50 евро, основна цена 5,50 евро.

Преди това заведението държи два файла: документ за обедния лист и общо меню. Във вторник сервитьорът подава на гост обедния лист и гостът плаща по обедната цена. В четвъртък при преправяне на документа основната цена на мусаката е сложена в обедния лист. Никой не забелязва до първата оспорена сметка.

Къде точно се греши

  • Ястието е копирано в два документа и всяко копие има своя цена. При промяна се оправя само едното.
  • Обедната цена се пише отново всеки ден по памет или по вчерашния лист.
  • Ястието е в погрешна категория и обедната цена се озовава в основното меню.
  • Печатният лист и страницата за гостите се правят поотделно и показват различни числа.

Общото е, че едно и също ястие се описва повече от веднъж.

Принципът: едно ястие, по избор втора цена

Подредбата, която работи, е проста.

  • Ястието стои на едно място — в основното меню — с име, описание, грамаж, алергени и основна цена.
  • Обедното меню на всеки ден е подбор от тези вече описани ястия, а не нов списък.
  • Обедната цена е по избор: задавате я за ястието в конкретен ден. Ако я оставите празна, важи основната.
  • Гостът и листът виждат една цена — онази, която важи за деня: обедната, ако има такава, иначе основната.

Така във вторник избирате ястията за деня, задавате обедна цена там, където е различна, и не пипате основното меню. Промяната на обедната цена в един ден не променя основната, нито обедната на друг ден.

Какво вижда гостът и какво се печата

В ISKA Menu едни и същи данни стигат до няколко места, но не всички показват едно и също.

  • Публичната страница на обедното меню показва цената, която важи за деня — обедната или основната.
  • Листът за печат на деня показва същите цени, но е от текущото състояние на деня и може да съдържа още непубликувани промени.
  • Картинката за социалните мрежи („Свали изображение“, после стил и „Свали PNG“) показва само публикуваното обедно меню за избрания ден. Публикувате я сами — ISKA не публикува в социалните мрежи.
  • Основната страница на менюто и „Меню за печат“ (PDF) показват само основните цени. Обедните там не влизат.

Последното е важно. Ако слагате на масата PDF от „Меню за печат“, обедната цена на ястието няма да я намерите в него. За обяд печатайте листа на обедното меню, а PDF-а ползвайте за основното.

Как изглежда сутринта в примерния сценарий

Управителят отваря обедното меню за деня и преглежда подбора.

  • Проверява дали ястията са от днешния подбор и в реда, в който са на хартията.
  • Сверява обедните цени с таблицата, която пази за себе си (четири реда).
  • Ако менюто за деня е променяно, го публикува, преди да печата или да сваля картинката.
  • Печата листа за масите от същото меню, а не от отделен документ.

Така едно и също число не се пише два пъти и няма второ копие, което да се разминава.

Три проверки преди печат

  • Датата на листа е днешната.
  • Всяко ястие е в правилната група.
  • Цената на един-два избрани реда съвпада с тази, която сте записали.

Какво да направите тази седмица

  • Запишете на един лист ястията, които имат две цени, с двете числа.
  • Проверете в кои документи или места се появява всяко от тях.
  • Оставете по едно място за описанието и по едно за всяка цена.
  • Определете кой сверява обедните цени сутринта и колко минути му трябват.

Къде е ISKA в тази картина

Ако имате план Plus на ISKA Menu, обедното меню е отделна част от менюто, която се редактира по дни и има свои цени. Променяте го от портала, който се отваря и в браузъра на телефона; промените са чернова до публикуване, а линкът към менюто остава същият. За подробностите по обедното меню вижте ръководството за обедно меню без ежедневно препечатване, а за актуални цени — страницата с цените.